Có rất nhiều điều chúng ta nên học hỏi từ những người Bắc Âu: sự tinh tế tối giản trong thiết kế nội thất, phong cách street style phóng khoáng, hay những chính sách quản lý đất nước đáng nể đã giúp họ luôn giữ vững vị thế của mình trên quốc tế. Những con số cho thấy rằng dân số Bắc Âu luôn có sức khỏe tốt hơn phần còn lại của thế giới. Theo chỉ số phát triển con người của Liên Hiệp Quốc, tuổi thọ trung bình của người dân Bắc Âu luôn đứng hàng đầu thế giới: 82 ở Norway và Sweden, 83 ở Iceland. Điều kỳ diệu này là nhờ vào lối sống và chế độ ăn vô cùng “xanh” và lành mạnh được in sâu vào mỗi người tại Bắc Âu từ khi còn bé, mang tên “friluftsliv.”
Được đánh vần là “free-loofts-liv,” từ này được dịch theo nghĩa đen là “một cuộc sống tràn ngập khí trời,” và về cơ bản thì đó cũng chính là mấu chốt của lối sống này: tận hưởng thời gian ngoài trời và thưởng thức vẻ đẹp của thiên nhiên. Friluftsliv không phải là từ bỏ lối sống thành thị, mà cốt lõi là cân bằng và kết nối với những hoạt động ngoài trời, hòa mình vào thiên nhiên. Frida Harju, chuyên gia dinh dưỡng của app sức khỏe và đời sống Lifesum cho rằng: “Đây không đơn thuần chỉ là một lối sống – nó là một phần không thể tách rời trong cuộc đời của mỗi người con xứ Scandinavia.”
Đi kèm với friluftsliv là chế độ ăn Bắc Âu, với thực đơn chỉ bao gồm những nguyên liệu theo mùa và hái lượm trực tiếp từ nông trại. Chế độ dinh dưỡng Scandinavia bao gồm chủ yếu là các loại rau củ quả – rất tốt cho việc giảm cân, cân bằng huyết áp và giúp trí não nhạy bén hơn, đồng thời cũng rất thân thiện với môi trường. Ngoài ra, nó bao gồm các loại chất béo có lợi, vi khuẩn có ích cho sức khỏe và những loại tinh bột giàu dinh dưỡng.
Và theo như Harju cho biết, sự kết hợp giữa friluftsliv và thực đơn trên trong đời sống hàng ngày của bạn sẽ tác động vô cùng tích cực đến cả cơ thể và tinh thần bạn. Sau đây là 8 bước để bắt đầu ăn uống và sống như một người Bắc Âu đích thực.
Lối sống hạnh phúc của người Bắc Âu (Ảnh: vntravellive)
1. Một bữa sáng trọn vẹn
“Bất cứ người Thụy Điển nào cũng được dạy từ nhỏ rằng bữa sáng là bữa quan trọng nhất trong ngày,” Frida khẳng định. Bữa sáng của họ thường khá đơn giản, nhưng điều đặc biệt là họ không thể thiếu một ly cà phê đen đi kèm.” Người Bắc Âu được biết đến với lượng tiêu thụ cà phê rất cao,” cô ấy nói. “Nếu bạn uống cà phê với một lượng vừa phải, nó sẽ có ích cho quá trình lưu thông máu tới não đồng thời tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể.”
Một bữa sáng thông thường sẽ bao gồm trứng luộc hoặc thịt nguội, phô mai, xúc xích hoặc pate đi kèm với bánh mì hoặc bánh crackers. Ngũ cốc (muesli) ăn kèm với filmjölk, một loại thức ăn tương tự như yoghurt, cháo hoặc pudding gạo, đây cũng là những lựa chọn phổ biến ở Bắc Âu.
2. Ăn cá để cung cấp Protein
Một trong những nguồn protein chính ở xứ sở Scandinavia là các loài cá dầu chứa những “chất béo có lợi” cho cơ thể, ví dụ như cá trích ngâm giấm, cá hồi hay cá thu. Người dân nơi đây rất chú trọng về độ tươi của thức ăn, vì thế họ luôn mua cá từ những người đánh bắt hay những tiệm làm cá địa phương.
Harju cho rằng: “Nếu như bạn có linh tính rằng phần thịt bạn mua trải qua hàng tuần vận chuyển trước khi đến với cửa hàng địa phương của mình, khả năng rất cao rằng đó là sự thật và bạn nên tìm những lựa chọn khác.”
3. Sử dụng các loại củ thay cho tinh bột
Hãy thay đổi những món mì ý, cơm bằng các loại củ như khoai tây, cà rốt hay các loại hạt, đậu để hấp thụ các loại tinh bột phức tạp – chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, thứ mà tinh bột đơn giản có rất ít hoặc không có.
Người Thụy Điển ngày càng quan tâm đến sức khỏe của họ, bằng chứng là những loại thực phẩm hữu cơ luôn được săn lùng trong siêu thị. Không chỉ vậy, rất nhiều người đang tự tay trồng một khu vườn rau quả ngay trong khu thành thị xô bồ, hay tìm mua những loại thực phẩm tươi ngon từ các nông trại địa phương.
4. Hạn chế các loại sản phẩm bơ sữa
Mặc dù những sản phẩm từ bơ sữa là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn của họ, người Scandinavia thường tìm đến những sự lựa chọn dinh dưỡng hơn như sữa yến mạch.
“Sữa yến mạch chứa rất nhiều chất xơ và sắt đồng thời cũng ít béo và calories, vì thế đây là một lựa chọn phù hợp đối với những người đang muốn giảm cân.”
5. Trải nghiệm những điều mới
Sau khi đã tìm được một thực đơn phù hợp với nhu cầu của bản thân mình, tiếp theo hãy tìm hiểu cách người Bắc Âu luôn lạc quan và khỏe mạnh nhé.
“Ở đây, những buổi tập gym ướt đẫm mồ hôi hay những lớp đạp xe trong nhà thường không được ưa chuộng. Thay vào đó, chúng tôi dành thời gian cho những hoạt động ngoài trời thú vị để vừa trở nên khỏe mạnh hơn vừa có những khoảng khắc đáng nhớ cho mình.” Harju nói.
Friluftsliv về cơ bản bao gồm 2 phần: dành thời gian ngoài trời và tham gia một loại hoạt động mà bạn yêu thích. Đó có thể là bất cứ thứ gì từ nhẹ nhàng như những buổi hái nấm hay berry trong rừng, trượt tuyết trên những con vách kỳ vĩ vào mùa đông hay thư thả câu cá vào mùa hè. Đối với khu vực thành thị, bạn có thể đắm mình trong hồ bơi hay cạnh tranh với bè bạn trong những buổi tennis, đá banh…
6. Luôn luôn di chuyển
Harju cho biết: “Một người sống theo phong cách friluftsliv sẽ luôn dành nhiều thời gian nhất có thể cho việc đi bộ mỗi ngày, bởi vì cơ thể bạn là điều quan trọng nhất, cho nên bạn luôn phải rèn luyện nó.”
Hãy bắt đầu bằng cách đi dạo vòng quanh khu phố mình, đi bộ tới chỗ làm, xuống xe buýt trước một trạm so với bình thường, và luôn luôn đi cầu thang. Không chỉ tốt cho sức khỏe, nó còn giúp bạn giảm đi cảm giác tội lỗi khi bỏ buổi tập gym, và bù đắp cho những ngày bạn nằm dài trên giường nguyên ngày xem Netflix và ăn bắp rang bơ.
7. Tận hưởng một kỳ nghỉ sôi động
Người Scandinavia thường yêu thích một kỳ nghỉ năng động như trượt tuyết vòng quanh đất nước, hơn là nằm dài trên bờ biển, Harju cho biết. “Nếu bạn đang sống trong khu đô thị xô bồ nơi mà những hoạt động ngoài trời dường như là không thể thì tại sao không dành kỳ nghỉ tiếp theo của mình cho những buổi dã ngoại ngoài trời để bù đắp lại?”
“Đối với những người muốn trải nghiệm cảm giác hòa mình với thiên nhiên, có rất nhiều công ty luôn sẵn sàng tạo điều kiện cho bạn tận hưởng những chuyến thám hiểm hấp dẫn nhất, như leo những vách núi hiểm trở hay chèo thuyền kayak giữa rừng rậm mênh mông.”, cô ấy cho biết “Tuy nhiên, nếu bạn chỉ muốn tận hưởng bầu trời thiên nhiên thì những chuyến đi dã ngoại trong rừng, đắm mình trong dòng sông xanh biếc hay đi bộ lên những con đồi và tận hưởng khung cảnh trên đỉnh cũng rất tốt cho bạn.”
“Bất cứ người Thụy Điển này cũng được dạy từ nhỏ rằng bữa sáng là bữa quan trọng nhất trong ngày,” Frida khẳng định (Ảnh: vntravellive)
8. Đừng lấy thời tiết làm lý do
Và cuối cùng, “Không có thời tiết xấu, chỉ có quần áo không phù hợp”, đây là câu nói mà bất kỳ người Thụy Điển hay những người yêu thích lối sống friluftsliv đều đã nghe qua. “Câu này có ý nghĩa rằng đừng chỉ vì những lý do nhỏ nhặt như thời tiết xấu cản bước mục tiêu của bạn. Thêm một lớp áo mưa sẽ giúp bạn đi xa hơn và những cơn gió cũng không thể làm hại bạn được” Harju nói.
Friluftsliv là một khái niệm phong cách sống đang thu hút nhiều sự chú ý. Trước khi tiếp tục tìm hiểu, chúng tôi tin rằng bạn cần học cách đánh vần thuật ngữ này.
Friluftsliv được phát âm là free-loofts-liv. Vậy thuật ngữ này có nghĩa