Khi làm việc với các đối tác Nhật Bản trước dịch bệnh, tôi có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn Nhật Bản. Một món ăn khiến tôi ấn tượng sâu sắc là cá saba nướng muối. Món cá này, rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, có thể được biến tấu để phù hợp với khẩu vị Việt Nam, tạo ra một món ăn đa dạng cho bữa cơm gia đình.
Cá saba hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như cá thu Thái Bình Dương
(Ảnh: KoiBento)
Trong một lần đi siêu thị Lotte Hà Nội, tôi phát hiện có bán cá saba, và quyết định thử làm món này tại nhà. Dựa vào vốn tiếng Nhật hạn chế, tôi bắt đầu thử nghiệm để tái tạo món cá nướng saba mà tôi đã thưởng thức tại các nhà hàng Nhật Bản. Mục tiêu của tôi là làm món ăn phù hợp hơn với khẩu vị của gia đình bằng cách thêm hương vị Việt Nam.
Biến Tấu Công Thức
Cá saba truyền thống thường được ướp với muối và chanh rồi nướng. Để làm món ăn phù hợp hơn với khẩu vị Việt Nam, tôi thêm gừng và sả vào món cá này, mang đến một sự kết hợp giữa hương vị Nhật Bản và Việt Nam. Sự thay đổi này không chỉ làm cho món ăn dễ tiếp cận hơn với gia đình mà còn tạo ra một món ăn kết hợp độc đáo giữa hai nền ẩm thực.
Nguyên Liệu và Cách Làm
Dưới đây là công thức đơn giản để làm cá saba nướng với chút hương vị Việt Nam:
- Nguyên liệu:
- Cá saba (có thể dùng nguyên con hoặc fillet)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu oliu
- Gừng, sả, vỏ chanh tươi, xắt nhỏ hoặc băm nhuyễn
- Cách làm:
- Nếu dùng cá đông lạnh, rã đông cá trong tủ lạnh qua đêm. Rửa cá và thấm khô.
- Ướp cá với muối, tiêu, gừng, sả và vỏ chanh. Để yên trong 5-10 phút.
- Quét dầu oliu lên cả hai mặt của cá.
- Nướng cá ở nhiệt độ 180-200°C cho đến khi da cá có màu vàng nâu và giòn. Nếu dùng nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ xuống 160°C và lót giấy bạc.
Cá nướng xong sẽ có vẻ ngoài hơi cháy xém, rất hấp dẫn. Món này rất ngon khi ăn kèm với nhiều loại rau và nước chấm.
Lợi Ích Dinh Dưỡng
Cá saba không chỉ ngon mà còn giàu dưỡng chất. Loại cá này chứa nhiều axit béo omega-3, có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.
Cách Thưởng Thức
Cá saba nướng có thể ăn kèm với nhiều món phụ khác nhau. Theo cách truyền thống, cá thường được ăn với cơm trắng và một lát chanh hoặc sudachi (loại trái cây họ chanh Nhật Bản). Để tạo điểm nhấn Việt Nam, bạn có thể ăn cá với rau sống, bún và nước chấm làm từ nước mắm, đường, chanh và ớt. Sự kết hợp này làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá và tạo thêm sự tươi mới.
Món cá hấp dẫn “đưa cơm” (Ảnh:vnexpress.net)
Địa Điểm Thưởng Thức
Nếu bạn muốn thưởng thức cá saba nướng tại nhà hàng, nhiều quán ăn Nhật Bản cung cấp món này. Tại TP.HCM, bạn có thể ghé các địa chỉ như MANMARU, Tomo Dining Room, và Doraemon Caca để thưởng thức cá saba nướng chính hiệu. Giá cho một phần thường dao động từ 95.000 đến 125.000 VND.
Tóm lại, cá saba nướng là một món ăn đa dạng có thể được điều chỉnh để phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Dù bạn chọn công thức truyền thống hay biến tấu theo khẩu vị Việt Nam, món cá này sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Hãy thử làm cá saba nướng tại nhà hoặc thưởng thức món này tại nhà hàng – món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.