Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Frontiers in Nutrition đã làm sáng tỏ những lợi ích tiềm năng của việc tiêu thụ tỏi sống, củng cố thêm vai trò của nó như một gia vị và vị thuốc trong nhiều nền văn hóa khác nhau. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Vienna, Đại học Y khoa Vienna và Đại học Edith Cowan đã tiến hành phân tích 22 nghiên cứu với hàng chục ngàn người tham gia để đánh giá tác động của tỏi đối với sức khỏe.
Tỏi đã được sử dụng trong nhiều năm như một loại gia vị và là vị thuốc dân gian
(Ảnh: Pexels)
Kết quả cho thấy việc tiêu thụ tỏi sống hàng ngày có thể cải thiện đáng kể sức khỏe tim mạch. Cụ thể, tỏi giúp giảm mức lipid trong máu, bao gồm cholesterol toàn phần và triglyceride, đồng thời tăng cường cholesterol tốt (HDL). Hơn nữa, việc tiêu thụ tỏi thường xuyên còn giúp hạ huyết áp, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông và cải thiện độ dày thành mạch, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Ngoài ra, tỏi còn được cho là có khả năng cải thiện cân bằng insulin, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Những cải thiện này cũng dẫn đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư—đặc biệt là ung thư gan và thực quản—cùng với huyết áp cao và bệnh gan nhiễm mỡ.
Khuyến Nghị Tiêu Thụ Hàng Ngày
Phân tích cho thấy việc tiêu thụ từ 1 đến 2 tép tỏi mỗi ngày có thể mang lại lợi ích sức khỏe mà không gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng khi tiêu thụ từ 4g đến 35g mỗi ngày. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều tỏi có thể gây ra các vấn đề khó chịu như hơi thở có mùi, ợ nóng và vấn đề về dạ dày. Để tối đa hóa lợi ích sức khỏe, nên nghiền nát hoặc cắt nhỏ tỏi và để khoảng 10 phút trước khi ăn, giúp giải phóng allicin—hợp chất có lợi trong tỏi.
Tăng Cường Miễn Dịch Qua Thực Phẩm Chay
Trong một nghiên cứu khác, tác dụng của chế độ ăn chay trong việc tăng cường hệ miễn dịch cũng được nhấn mạnh. Việc tiêu thụ đa dạng các loại thực vật có thể cung cấp các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho sự hoạt động tối ưu của hệ miễn dịch.
Ví dụ, đậu được cho là nguồn protein quan trọng, chứa đủ chín loại axit amin thiết yếu giúp phát triển cơ bắp và hỗ trợ miễn dịch. Sữa yến mạch và sữa hạnh nhân cũng được khuyến nghị vì chứa nhiều dưỡng chất như canxi và vitamin, lại không chứa lactose, phù hợp cho những người không dung nạp lactose.
Giảm Nguy Cơ Đau Tim Ở Bệnh Nhân Tim Mạch
Trong một phát hiện quan trọng khác, các nhà nghiên cứu từ Bệnh viện Bichat-Claude Bernard ở Paris đã phát hiện rằng việc bỏ thuốc lá có thể giảm đáng kể nguy cơ đau tim. Nghiên cứu, được trình bày tại cuộc họp thường niên của Hiệp hội Tim mạch châu Âu, đã phân tích dữ liệu y tế từ hơn 32,000 người mắc bệnh động mạch vành.
Kết quả cho thấy những người bỏ thuốc sau khi được chẩn đoán mắc bệnh tim có thể giảm tới 44% nguy cơ đau tim và đột quỵ. Nghiên cứu đã theo dõi những người tham gia trung bình khoảng 6 năm sau khi chẩn đoán.
Kết Luận
Những nghiên cứu này nhấn mạnh tác động to lớn của lựa chọn chế độ ăn uống đối với sức khỏe, đặc biệt là trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Việc tiêu thụ tỏi hàng ngày mang lại một cách đơn giản nhưng hiệu quả để cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ bệnh tiểu đường cùng các loại ung thư. Kết hợp với chế độ ăn chay giàu đậu và sữa thực vật, mọi người có thể tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
Ngoài ra, tầm quan trọng của việc thay đổi lối sống, chẳng hạn như bỏ thuốc lá, cũng không thể bị bỏ qua, vì điều này đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Khi chúng ta tiếp tục khám phá những lợi ích sức khỏe liên quan đến các thực phẩm này, điều trở nên rõ ràng là việc đưa ra các lựa chọn thông minh về chế độ ăn uống và lối sống có thể dẫn đến những cải thiện đáng kể về sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.