Bông cải xanh không chỉ giúp ngăn ngừa ung thư mà còn hỗ trợ giảm cân rất tốt
(Ảnh: PEXELS)
Bông cải xanh được xem là siêu thực phẩm vì chứa nhiều dưỡng chất có lợi, đặc biệt là các chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa ung thư. Không chỉ vậy, loại thực vật này còn có công dụng hữu ích là hỗ trợ giảm cân.
Bông cải xanh chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C, K, B6, folate, kali cùng nhiều loại dưỡng chất quan trọng khác. Đặc biệt, bông cải xanh chứa ít calo và giúp tăng cường trao đổi chất, rất phù hợp cho chế độ ăn giảm cân, theo chuyên trang sức khỏe Medical News Today (Anh).
Bông cải xanh giúp giảm cân nhờ vào những lợi ích sau:
Ít calo: Bông cải xanh có lượng calo thấp, chỉ khoảng 55 calo/chén. Lượng calo này trong một chén cơm trắng là khoảng 130 calo. Mật độ calo thấp giúp người ăn có khẩu phần lớn hơn mà không làm tăng tổng lượng calo nạp vào cơ thể.
Chất xơ cao: Mỗi chén bông cải xanh chứa khoảng 2,4 gram chất xơ, giúp tăng cảm giác no, giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể và ổn định đường huyết.
Tăng cường trao đổi chất: Bông cải xanh chứa sulforaphane, giúp tăng khả năng đốt mỡ và kích hoạt một số enzyme thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Giàu chất dinh dưỡng: Thực phẩm giàu dinh dưỡng thiết yếu như vitamin A, C, K, folate và kali giúp cơ thể duy trì năng lượng khi giảm cân.
Giàu protein: Hàm lượng protein trong bông cải xanh cao hơn nhiều loại thực vật khác, góp phần duy trì khối lượng cơ trong quá trình giảm cân.
Cách chế biến bông cải xanh:
- Luộc: Cắt bông cải thành nhánh nhỏ, luộc trong nước sôi khoảng 2 phút rồi cho vào nước đá để giữ màu.
- Xào: Xào với ít dầu và gia vị, có thể thêm thịt hoặc rau khác để tăng dinh dưỡng.
Công dụng của bông cải xanh:
- Ngăn ngừa bệnh đái tháo đường, tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ ung thư, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da.
Những lưu ý khi sử dụng:
- Người bướu cổ, có vấn đề tiêu hóa, đang dùng thuốc chống đông hay bị gout nên hạn chế ăn bông cải xanh.
Bảo quản bông cải xanh: Bảo quản bông cải xanh ở ngăn mát tủ lạnh, tránh rửa trước khi làm lạnh để giữ độ tươi.