Tại quận Tân Bình, TP.HCM, một cửa hàng bánh nằm trên phố Nguyễn Thái Bình đang thu hút sự chú ý của nhiều người bởi cách làm bánh của chủ cửa hàng giống như đang biểu diễn võ thuật. Ông Dinh Trong Hiền, chủ cửa hàng, với hơn 10 năm kinh nghiệm trong nghề, đã có thể làm bánh nhanh chóng đến mức như một màn biểu diễn võ thuật.
Anh Hiển đổ bánh hằng ngày, phục vụ khách mua trực tiếp và online
(Ảnh: DƯƠNG LAN)
Hành Trình Từ Xây Dựng Đến Làm Bánh
Ở tuổi 33, con đường đến với nghề làm bánh của ông Hiền thật sự ấn tượng. Xuất thân từ Thanh Hóa, ông Hiền đã chuyển vào TP.HCM hơn một thập kỷ trước. Sau khi tốt nghiệp Đại học Công nghiệp TP.HCM, ông làm công nhân xây dựng một thời gian trước khi gia nhập vào nghề bán bánh cùng với người chú của mình. Chính dưới sự hướng dẫn của chú, ông Hiền đã học được những bí quyết làm bánh và quyết định theo đuổi nghề này toàn thời gian.
Nhiều người nói rằng anh đổ bánh giống luyện kung fu (Ảnh: DƯƠNG LAN)
Trong suốt 7 năm qua, ông Hiền đã vận hành cửa hàng bánh của mình, chuyển từ việc sử dụng lò nướng bằng than sang lò nướng điện. Sự thay đổi này, theo ông Hiền, đã cải thiện đáng kể hiệu quả công việc. Trước đây, khi phải làm 40 chiếc bánh, ông không thể kịp thời gian và phải từ chối đơn hàng. Giờ đây, với lò nướng điện, ông có thể làm số lượng đó chỉ trong 20 phút, nhờ vào sự đổi mới này đã giúp giảm bớt khối lượng công việc và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.
Mỗi chiếc bánh anh đỏo rất nhanh, chưa được 30 giây (Ảnh: DƯƠNG LAN)
Làm Bánh Thủ Công: Một Nghệ Thuật
Cửa hàng của ông Hiền nổi tiếng với nhiều loại bánh thủ công—tổng cộng 11 loại. Mỗi loại bánh yêu cầu một phương pháp khác nhau, từ việc luộc và nghiền khoai cho bánh khoai mì đến quá trình nướng yêu cầu phải theo dõi liên tục. Mặc dù công việc làm bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ và khó khăn, ông Hiền vẫn tận hưởng công việc với thái độ tích cực, tìm thấy niềm vui trong việc chế biến bánh và phục vụ khách hàng.
Theo ông Hiền, quá trình làm bánh là một công việc vất vả và tỉ mỉ. Khác với làm bánh bằng máy móc, mỗi chiếc bánh thủ công cần được theo dõi cẩn thận để đảm bảo đạt được kết cấu và hương vị hoàn hảo. Sự tận tâm này được thể hiện qua chất lượng của bánh, luôn mềm mại, nướng đều và thơm ngon.
Sự Hỗ Trợ Từ Gia Đình và Cộng Đồng
Vợ ông Hiền, bà Vũ Thị Oanh, đóng vai trò quan trọng trong việc điều hành cửa hàng, quản lý việc bán hàng trong khi chồng tập trung vào việc làm bánh. Sự hỗ trợ của bà là minh chứng cho cam kết chung của họ với cửa hàng bánh. Bà Oanh cho biết, dù mệt mỏi, tình yêu nghề và sự hài lòng của khách hàng là động lực lớn để ông Hiền tiếp tục làm việc.
Phản hồi của khách hàng đối với những chiếc bánh của ông Hiền rất tích cực. Những khách hàng quen như anh Bùi Đức Trung đánh giá cao không chỉ chất lượng của bánh mà còn sự nhanh chóng và sạch sẽ trong cách ông Hiền làm việc. Khả năng làm bánh ngon nhanh chóng của ông được coi là minh chứng cho kinh nghiệm và kỹ năng của ông qua nhiều năm.
Bánh dừa được nhiều thực khách lựa chọn (Ảnh: DƯƠNG LAN)
Nhìn Về Tương Lai
Ông Hiền làm việc từ 6 giờ sáng đến 10 giờ tối hàng ngày và có kế hoạch mở rộng kinh doanh trong tương lai. Ông hy vọng có thể tuyển thêm nhân viên, chia sẻ kỹ thuật làm bánh của mình và mở thêm cơ sở mới để phục vụ nhu cầu của khách hàng ở nhiều nơi hơn. Thông qua sự chăm chỉ, đổi mới và tình yêu thực sự với nghề làm bánh, cửa hàng của ông Hiền tiếp tục phát triển và để lại dấu ấn trong cộng đồng ẩm thực địa phương và xa hơn.