Trứng gà sống chứa một kho tàng dinh dưỡng dồi dào, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe tổng thể. Chúng là nguồn cung cấp đạm động vật dồi dào, bao gồm cả chín loại axit amin thiết yếu. Đạm trong trứng gà có giá trị sinh học cao, giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng hiệu quả hơn.
Ngoài ra, trứng gà sống còn chứa nhiều choline, dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong chức năng não và gan. Chúng cũng cung cấp các loại vitamin B, như vitamin B12, riboflavin và folate, rất thiết yếu cho sức khỏe tim mạch, hệ thần kinh và quá trình sản xuất hồng cầu.
Về mặt khoáng chất, trứng gà sống là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, cần thiết cho sức khỏe xương và răng. Chúng cũng chứa sắt, kẽm và selen, tất cả đều là những dưỡng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể.
Lợi ích sức khỏe tiềm năng
Một số lợi ích sức khỏe tiềm năng có thể kể đến khi ăn trứng gà sống, mặc dù vẫn cần có thêm bằng chứng khoa học:
- Sức khỏe xương: Hàm lượng đạm và canxi dồi dào trong trứng gà có thể hỗ trợ sức khỏe xương, giúp ngăn ngừa loãng xương và gãy xương.
- Giảm nguy cơ ung thư: Choline trong trứng gà được cho là có đặc tính chống ung thư, có thể bảo vệ chống lại một số loại ung thư, như ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
- Sức khỏe đôi mắt: Trứng gà sống chứa lutein và zeaxanthin, những chất chống oxy hóa quan trọng giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Đạm và những dưỡng chất thiết yếu khác trong trứng gà có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật hiệu quả hơn.
Rủi ro sức khỏe
Mặc dù trứng gà sống chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng cũng có một số rủi ro sức khỏe đáng kể cần lưu ý:
- Ngộ độc thực phẩm: Trứng gà sống có thể chứa vi khuẩn Salmonella gây ngộ độc thực phẩm. Các triệu chứng ngộ độc có thể từ nhẹ đến nghiêm trọng, bao gồm buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và sốt.
- Hấp thụ dưỡng chất kém: Trứng gà sống chứa một loại đạm gọi là avidin, có thể ngăn cơ thể hấp thụ biotin, một loại vitamin thiết yếu cho sức khỏe da, tóc và móng.
- Nguy cơ nhiễm trùng cao: Những người có hệ miễn dịch suy yếu, như trẻ sơ sinh, người già và người bị bệnh mạn tính, có nguy cơ nhiễm trùng cao khi ăn trứng gà sống.
Lời khuyên cho người tiêu dùng
Do những rủi ro liên quan đến sức khỏe khi ăn trứng gà sống, các chuyên gia y tế khuyến cáo chỉ nên ăn trứng đã được nấu chín. Các phương pháp nấu ăn như luộc, hấp, rán hoặc ốp la có thể tiêu diệt vi khuẩn, tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng và giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Để tận hưởng những lợi ích sức khỏe từ trứng gà mà không phải lo lắng về những rủi ro, hãy nấu chín trứng kỹ lưỡng trước khi ăn.