Vỏ trái cây thường chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều vitamin, chất xơ, kali, magiê và các dưỡng chất có lợi khác. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại vỏ trái cây đều an toàn để ăn. Dưới đây là cái nhìn tổng quan về lợi ích và các yếu tố cần lưu ý khi tiêu thụ vỏ trái cây.
Kiwi
Cả phần thịt lẫn vỏ kiwi đều chứa nhiều dinh dưỡng. Vỏ kiwi rất giàu chất xơ, vitamin E, vitamin C và polyphenol, một loại chất chống oxy hóa. Nghiên cứu cho thấy việc ăn vỏ kiwi có thể giúp giảm tình trạng viêm nhiễm và cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Vỏ kiwi cũng có hàm lượng chất xơ cao, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.
Vỏ kiwi có thể làm giảm tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể và cải thiện sức khỏe tiêu hóa. (Ảnh:minhdatvn)
Cà Chua
Vỏ cà chua là nguồn dồi dào lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường sản xuất collagen và bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Vỏ cà chua chứa lượng lycopene gấp 2,5 lần so với phần thịt và cũng cung cấp nhiều kẽm, mangan và đồng, hỗ trợ sức khỏe và sự khỏe khoắn của làn da.
Nho
Nho, đặc biệt là những quả có vỏ tối màu như nho đen hoặc tím, rất giàu chất chống oxy hóa như resveratrol, anthocyanin và flavonoid. Những hợp chất này giúp chống lại căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm trong cơ thể. Resveratrol, cụ thể, đã được chứng minh có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Dưa Hấu
Phần vỏ dưa hấu không ngọt như phần thịt đỏ nhưng chứa nhiều dưỡng chất có lợi. Vỏ dưa hấu chứa citrulline, một loại axit amin có thể cải thiện lưu thông máu và giảm huyết áp. Ngoài ra, vỏ dưa hấu cũng cung cấp vitamin C và B6, hỗ trợ hệ miễn dịch và chức năng não.
Cam Quýt
Vỏ cam và quýt thường được sử dụng để tăng hương vị cho các món ăn và đồ uống. Vỏ cam quýt chứa nhiều chất xơ hơn phần thịt, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột. Vỏ cam quýt cũng rất giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid, polyphenol và limonene, có tác dụng ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Ổi
Vỏ và lá ổi đều chứa nhiều chất chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm và tannin. Các hợp chất này giúp cải thiện sức khỏe da, và lá ổi tươi có thể hoạt động như một thuốc giảm đau tự nhiên. Ăn ổi cùng vỏ giúp tối ưu hóa lượng dinh dưỡng hấp thụ.
Táo
Vỏ táo chứa nhiều flavonoid, đặc biệt là quercetin và epicatechin, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hạ huyết áp và cải thiện mức lipid trong máu. Ăn táo với vỏ cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe hơn so với chỉ ăn phần thịt.
Dưa Chuột
Vỏ dưa chuột chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ không hòa tan, kali và vitamin K. Nó có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, giúp giải độc cơ thể và hỗ trợ sức khỏe làn da.
Chanh
Vỏ chanh chứa nhiều chất xơ, canxi và vitamin C hơn so với phần thịt. Để giữ lại nhiều vitamin C, bạn có thể bào hoặc xay vỏ chanh để thêm vào salad hoặc món cá nướng.
Cần lưu ý nguyên tắc mùa nào thức ấy, nên mua trái cây đúng vụ vì nếu trái vụ sâu bọ phát triển nhiều, người trồng có thể sử dụng lượng thuốc trừ sâu nhiều hơn.(Ảnh:2sao)
Những Lưu Ý Khi Ăn Vỏ Trái Cây
Mặc dù vỏ trái cây mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng không phải tất cả đều an toàn. Một số vỏ có thể chứa các hợp chất gây dị ứng hoặc độc hại. Ví dụ, vỏ xoài chứa urushiol, một hợp chất cũng có trong cây thường xuân độc, có thể gây phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm.
- Biết Nguồn Gốc: Chỉ nên ăn vỏ của các loại trái cây như kiwi, việt quất, táo, đào, lê, mận… Tránh ăn vỏ của các loại trái cây có nguy cơ cao về thuốc trừ sâu hoặc chất gây dị ứng.
- Chọn Trái Cây Tươi: Lựa chọn trái cây tươi mới, không bị héo, hỏng hoặc có mùi lạ để đảm bảo giá trị dinh dưỡng tối ưu.
- Rửa Sạch Trước Khi Ăn: Rửa trái cây thật kỹ để loại bỏ đất, vi khuẩn và dư lượng thuốc trừ sâu. Sử dụng bàn chải rau củ và nhiều nước để làm sạch.
- Gọt và Nấu: Đối với những trái cây có vỏ có thể gây hại hoặc chứa nhiều thuốc trừ sâu, việc gọt bỏ vỏ có thể là lựa chọn an toàn hơn. Nấu hoặc chế biến vỏ trái cây có thể giảm nguy cơ ô nhiễm và cải thiện khả năng tiêu hóa.
Dù nhiều vỏ trái cây cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng, việc hiểu rõ và thực hiện các biện pháp an toàn là cần thiết để tận dụng tối đa lợi ích trong khi giảm thiểu rủi ro.