Beriberi là một căn bệnh xảy ra khi cơ thể thiếu hụt vitamin B1, một loại vitamin quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng và các chức năng của cơ thể. Dinh dưỡng đóng vai trò thiết yếu trong việc phòng ngừa và điều trị căn bệnh này.
Người bệnh Beriberi cần tăng cường nguồn thực phẩm giàu vitamin B1.(Ảnh:suckhoedoisong)
1. Tầm Quan Trọng Của Chế Độ Ăn Cho Người Bệnh Beriberi
Bệnh Beriberi, hay còn gọi là bệnh tê phù, là một tình trạng thiếu hụt vitamin B1 (thiamin). Vitamin B1 có vai trò quan trọng trong chuyển hóa cơ thể. Nếu chế độ dinh dưỡng không đầy đủ hoặc không được chế biến hợp lý, có thể dẫn đến thiếu vitamin B1.
Nguyên nhân chính bao gồm: Ăn gạo xay xát quá kỹ, tiêu thụ thực phẩm tinh chế ít vitamin B1. Những người bị nghiện rượu, mắc bệnh tiêu hóa như tiêu chảy kéo dài, hay phụ nữ mang thai có nhu cầu vitamin B1 cao hơn cũng dễ bị thiếu hụt.
Khi cơ thể thiếu vitamin B1, có thể gây rối loạn chuyển hóa dinh dưỡng nặng, ảnh hưởng đến hệ thần kinh và tim mạch. Người mắc bệnh Beriberi có thể bị mệt mỏi, đánh trống ngực, nhịp tim nhanh, tê bì đầu chi, chuột rút, và đau đầu chi dưới.
Chế độ ăn là yếu tố quan trọng trong việc điều trị và phục hồi sức khỏe cho người bệnh Beriberi. Việc cung cấp đầy đủ vitamin B1 qua chế độ ăn là cần thiết để tăng cường hiệu quả điều trị và phục hồi nhanh chóng.
2. Những Chất Dinh Dưỡng Thiết Yếu Cho Người Bệnh Beriberi
Vitamin B1 là yếu tố quan trọng nhất cần bổ sung để điều trị bệnh Beriberi. Vitamin B1 có nhiều trong men bia, các loại đậu, thịt lợn, gạo lứt và ngũ cốc nguyên hạt.
Ngoài vitamin B1, cần bổ sung các vitamin nhóm B khác như B2, B6, B12 vì chúng cũng hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh.
Protein, khoáng chất như kali, magie, sắt, và chất xơ cũng rất quan trọng để phục hồi sức khỏe. Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Hạn chế đồ ăn chế biến sẵn và uống đủ nước cũng giúp hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
3. Gợi Ý Nguồn Thực Phẩm Tốt Cho Người Bệnh Beriberi
- Ngũ cốc nguyên hạt: Cám, gạo lứt, yến mạch, ngô, lúa mạch, bánh mì nguyên cám.
- Gạo lứt: Giàu vitamin B1, giữ nguyên lớp cám và mầm.
- Các loại đậu: Đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, cung cấp protein và vitamin B.
- Thịt nạc, cá, trứng: Cung cấp protein, vitamin B12 và khoáng chất.
- Sữa và sản phẩm từ sữa: Cung cấp protein, canxi, vitamin B2.
- Rau lá xanh đậm: Cải xanh, rau bina, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ.
- Trái cây: Chuối, cam, bưởi, cung cấp vitamin C, kali, và chất chống oxy hóa.
Nên hạn chế nấu kỹ thức ăn nhiều lần vì dễ làm mất vitamin B1. Tránh vo gạo quá kỹ và hạn chế uống cà phê, chè đặc vì có thể giảm hàm lượng vitamin B1.
Hình ảnh người bệnh mắc bệnh Beriberi với biểu hiện phù 2 chi dưới (Ảnh:vinmec)
Bảo quản thực phẩm ở môi trường tự nhiên và sử dụng ngay sau khi mua để giữ vitamin B1 tốt nhất.