250g cà chua, mình luộc sơ 30 giây rồi lột bỏ vỏ, sau đó cắt hạt lựu cho dễ xào.
Làm nóng 1 muỗng ăn cơm dầu ăn, rồi cho nửa muỗng ăn cơm tỏi băm (khoảng 15g) vào phi thơm.
Cho 50g sả đập dập, 25g riềng cắt lát , và 15g gừng vào xào luôn. Mình phi rồi xào như vầy thì nước dùng rất là thơm.
Sau đó cho cà chua đã sơ chế vào xào chung.
Mình xào cà chua ở lửa vừa khoảng 7–10 phút để cà chua mềm, như vậy sẽ giúp cho nước lẩu của mình có màu đỏ tự nhiên rất là đẹp.
Nhớ cho thêm xíu nước lọc khoản 50g để không bị khét.
Nếu nấu lẩu mặn thì mình có thể sử dụng nước hầm xương, còn nấu chay thì mình sử dụng nước dừa.
Để chay mặn đều dùng được, mình sử dụng 1 lít 7 nước dừa khô.
Công thức này thì nồi lẩu của mình có thể dùng cho 4 người.
Cho nước dừa vào rồi, thì cho tiếp 100g hành tây và toàn bộ gia vị chuẩn bị gồm.
1. Đường: 70g
2. Me: 60g thêm nước sôi vào dầm lấy nước cốt
3. Muối: 18g
4. Nước Mắm: 15g
5. Bột Ngọt: 5g (Có Thể Cho Nhiều Hơn Tùy Khẩu Vị), mình cho hết vào luôn.
Sau khi đã nêm nếm gia vị xong thì vớt sả, củ hành, gừng và củ riềng ra ngoài.
Còn cà chua thì các bạn có thể vớt ra hoặc để lại cũng được.
Lưu ý: mình sử dụng me vàng hay nước cốt tắc đều được.
Nấu đơn giản vậy nhưng mùi thơm và vị của nước lẩu này rất ngon.
Trời mưa bão như vầy, làm một nồi lẩu nóng hổi, nhúng tôm, mực, đầu cá hồi.
Ăn chay thì mình cho các loại nấm vào cũng rất là ngon, ảnh mình hoạ.
NGUYÊN LIỆU
1. Đường: 70g
2. Me: 60g
3. Sả: 50g
4. Tỏi: 15g
5. Muối: 18g
6. Nước Mắm: 15g
7. Bột Ngọt: 5g (Có Thể Cho Nhiều Hơn Tùy Khẩu Vị)
8. Riềng: 30g
9. Gừng: 15g
- Advertisement -