Tóm lược:
Cà phê không đường, đặc biệt là Americano, hiện đang là loại đồ uống được tiêu thụ nhiều nhất bởi người trưởng thành Hàn Quốc từ 20 tuổi trở lên, theo báo cáo từ Cơ quan Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hàn Quốc. Cuộc khảo sát phân biệt giữa đồ uống có đường và không đường dựa trên việc chứa đường bổ sung hoặc xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao. Tính đến năm 2023, người Hàn Quốc từ một tuổi trở lên tiêu thụ trung bình 274,6 gram đồ uống mỗi ngày—tăng hơn 20% so với 223,5 gram năm 2019. Nam giới có mức tiêu thụ trung bình 300 gram/ngày, cao hơn nữ giới ở mức 247,2 gram, trong khi nhóm tuổi 30 là những người uống nhiều nhất với 415,3 gram/ngày.
Sự ưa chuộng ngày càng tăng đối với cà phê không đường, đặc biệt là Americano, phản ánh văn hóa cà phê đang phát triển mạnh tại Hàn Quốc. Mức tiêu thụ cà phê bình quân đầu người đã không ngừng tăng, từ 363 tách/năm vào năm 2018 lên khoảng 405 tách vào năm 2023. Xu hướng này cũng góp phần vào sự bùng nổ số lượng quán cà phê, tăng từ khoảng 44.300 quán năm 2017 lên hơn 91.000 quán vào năm 2022. Doanh thu của thị trường cà phê Hàn Quốc dự kiến đạt 2,2 tỷ USD vào năm 2024, với triển vọng tiếp tục mở rộng.
Cà phê hòa tan, đặc biệt loại pha sẵn nhiều đường, từng chiếm ưu thế trong các hộ gia đình Hàn Quốc, đang giảm dần sức hút do người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến sức khỏe và tìm kiếm trải nghiệm cà phê chất lượng hơn. Ngày càng nhiều người đầu tư vào máy pha cà phê và chuộng cà phê pha tươi hơn là cà phê hòa tan. Xu hướng này đã nâng cao vị thế của cà phê không đường, đặc biệt là Americano, nhờ tính tiện lợi, ít calo và phù hợp với khẩu vị của người Hàn.
Ngoài ra, các lợi ích sức khỏe của cà phê như hỗ trợ quá trình trao đổi chất và khả năng chống viêm cũng là yếu tố khiến người tiêu dùng ngày càng từ bỏ các loại thức uống có đường và nước ngọt có ga—vốn có liên hệ với nguy cơ rối loạn chuyển hóa.
Tóm lại, sự gia tăng trong mức tiêu thụ đồ uống tại Hàn Quốc, đặc biệt là cà phê không đường như Americano, phản ánh xu hướng tiêu dùng hướng đến các sản phẩm lành mạnh, ít đường và trải nghiệm cà phê cao cấp hơn. Đây là nền tảng cho sự mở rộng nhanh chóng của ngành công nghiệp cà phê và văn hóa quán cà phê tại quốc gia này.