Gừng là một gia vị và thảo dược quý giá, nổi tiếng với hương vị đặc trưng và nhiều lợi ích sức khỏe. Vấn đề liệu gừng nên được ăn cùng vỏ hay bỏ vỏ thường gây tranh cãi, vì cả hai phương pháp đều mang lại những lợi ích khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu và điều kiện cá nhân.
Công dụng mà gừng mang lại ( Ảnh: nhathuoclongchau)
Lợi ích sức khỏe của gừng
Gừng chứa nhiều hợp chất sinh học có tác dụng chữa bệnh:
- Sức khỏe tiêu hóa: Gừng giúp giảm các vấn đề tiêu hóa như buồn nôn, đầy hơi và đau dạ dày. Nó cũng có ích trong việc giảm say tàu xe và cơn đau bụng kinh.
- Giảm cảm lạnh và cúm: Trong y học truyền thống, gừng được đánh giá cao vì tính chất làm ấm, giúp điều trị cảm lạnh và cúm. Nó hoạt động như một phương thuốc tự nhiên để giải cảm và giải độc cơ thể.
- Tính chống viêm: Gừng chứa tinh dầu với tác dụng chống viêm giúp quản lý cơn đau mãn tính và viêm khớp. Các hợp chất sinh học như gingerol giảm viêm và cải thiện khả năng vận động.
- Phòng ngừa bệnh tiểu đường và ung thư: Các nghiên cứu cho thấy gừng có thể giúp giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường. Tính chất chống oxy hóa của nó giúp giảm nguy cơ ung thư bằng cách chống lại căng thẳng oxy hóa và các gốc tự do.
Trà gừng chanh, hay gừng pha mật ong là những thức uống bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng (Ảnh: Suckhoedoisong)
Gừng đã bỏ vỏ:
- Tính chất: Khi bỏ vỏ, gừng có tính ấm và kích thích. Nó thường được dùng để cải thiện tiêu hóa, giảm buồn nôn và giải độc cơ thể.
- Sử dụng: Gừng đã bỏ vỏ được ưu tiên khi nấu với thực phẩm lạnh hoặc khi điều trị cảm lạnh. Nó cũng được khuyến nghị cho những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc các vấn đề như đau dạ dày do lạnh.
Gừng còn vỏ:
- Tính chất: Vỏ gừng có tác dụng làm mát và chứa các dưỡng chất có lợi giúp thúc đẩy tuần hoàn nước và giảm sưng. Nó hiệu quả trong việc điều trị phù nề, táo bón và hôi miệng.
- Sử dụng: Sử dụng gừng với vỏ có lợi trong các trường hợp sưng tấy hoặc tiêu hóa kém. Nó giữ lại sự cân bằng của các thuộc tính dược liệu và có thể có ích khi điều trị táo bón hoặc hôi miệng.
Khi nào nên bỏ vỏ gừng
- Tình trạng sức khỏe: Đối với những người có triệu chứng cảm lạnh, tiêu hóa yếu hoặc khi dùng gừng cùng với thực phẩm lạnh, nên bỏ vỏ gừng. Điều này làm trung hòa các thuộc tính lạnh và cung cấp hiệu ứng làm dịu hơn.
- Tình trạng cần giữ vỏ: Trong các trường hợp như phù nề hoặc táo bón, sử dụng gừng với vỏ là sự lựa chọn tốt hơn vì nó tăng cường hiệu quả điều trị.
Những điều cần lưu ý và khuyến nghị
- Sử dụng quá mức: Gừng nên được tiêu thụ vừa phải. Sử dụng quá nhiều, đặc biệt vào ban đêm, có thể làm gián đoạn giấc ngủ do tính chất làm ấm của nó.
- Sử dụng cho các tình trạng cụ thể: Những người có tình trạng như say nắng, rối loạn chảy máu hoặc khi mang thai nên cẩn thận hoặc tránh sử dụng gừng.
- Chuẩn bị: Để có lợi ích tối ưu, gừng có thể được tiêu thụ tươi, nghiền nát hoặc dưới dạng trà. Tránh sử dụng gừng đã mọc mầm vì nó có thể giảm giá trị dinh dưỡng và có thể gây hại.
Việc sử dụng gừng với hoặc không với vỏ phụ thuộc vào nhu cầu và tình trạng sức khỏe của từng người.(Ảnh: pixabay)
Cả hai phương pháp đều có những lợi ích riêng, và việc hiểu rõ những điều này có thể giúp chọn lựa phương pháp phù hợp nhất cho các vấn đề sức khỏe cụ thể.