Nguyên liệu làm nộm bò khô
120g thịt bò khô
1 củ cà rốt
1 quả đu đủ xanh
60g lạc
Ớt: 2 quả
Tỏi: 2 củ
Rau kinh giới, rau mùi: 1 ít
Gia vị: Nước mắm, giấm, đường
Sơ chế nguyên liệu
Gọt đu đủ, bổ làm đôi, bỏ hạt đu đủ rồi rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.
Sau đó, bào nhỏ cà rốt và đu đủ thành sợi rồi ngâm vào tô nước đã pha sẵn với 2 muỗng canh muối trong khoảng 20 phút cho đu đủ và cà rốt giòn. Tiếp đó, bóp đu đủ và cà rốt bào sợi để loại bỏ nhựa và vắt hết nước.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi bỏ hạt và thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Rau kinh giới và rau mùi nhặt sạch lá hư rồi rửa sạch.
Cho lạc vào rang khoảng 5-6 phút cho tới khi lạc vàng thơm thì tắt bếp, để nguội, làm sạch vỏ và giã nhỏ.
Bước 2: Trộn nộm đu đủ bò khô
Bạn pha nước xốt trộn nộm đu đủ bò khô theo công thức: 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc cùng với ớt và tỏi đã băm nhỏ. Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp này vào đu đủ và cà rốt đã bào sợi rồi trộn đều lên.
Bước 3: Hoàn thành
Xé bò khô thành sợi nhỏ rồi cho vào tô nộm đu đủ đã trộn. Tiếp đến, bạn cho thêm lạc đã rang chín cùng với một ít rau kinh giới và rau mùi vào, trộn cho thật đều lên. Vậy là bạn đã hoàn thành món nộm bò khô
