Ngày 8/10 tới đây, Michelin Guide sẽ công bố danh sách nhà hàng Texas năm 2026 cho năm thành phố gồm Austin, Dallas, Fort Worth, Houston và San Antonio. Điểm khác biệt lớn nhất là năm nay sẽ không có buổi lễ trực tiếp. Khác với hai năm 2024 và 2025, khi đầu bếp và chủ nhà hàng tụ họp tại Houston để nghe xướng tên, danh sách năm nay chỉ được gửi ra qua thông cáo báo chí.
Với bà con người Việt ở Houston, Dallas và Austin, đây là dịp để xem các quán quen thuộc có được nhắc tên hay không. Theo danh sách năm 2025 mà các báo địa phương tổng hợp, ẩm thực Việt có mặt ở nhóm Bib Gourmand, hạng mục dành cho những nhà hàng có chất lượng tốt với mức giá hợp lý. Tại Dallas, hai quán Việt được ghi nhận là Một Hai Ba trên đường Lewis và Ngon Vietnamese Kitchen trên đại lộ Greenville. Tại Houston, Annam, quán Việt mới ở khu Autry Park, cũng góp mặt ở nhóm này.
Về quy mô, hướng dẫn năm 2025 có tổng cộng 140 nhà hàng, trong đó 18 nơi được trao sao. Năm đó có thêm 3 nhà hàng mới được trao sao, 8 nơi mới vào nhóm Bib Gourmand và 16 nơi mới vào nhóm Recommended. Đây là các con số của năm ngoái, chưa phải kết quả năm nay, và danh sách ngày 8/10 có thể thay đổi cả về số lượng lẫn tên quán.
Việc bỏ buổi lễ cũng khiến nhiều người trong ngành ẩm thực chú ý. Theo thông tin được đăng tải, cam kết ban đầu kéo dài ba năm của Michelin tại Texas được tài trợ một phần bằng khoản hợp tác 900.000 đô la với Travel Texas và các tổ chức du lịch địa phương. Michelin cho biết khi hướng dẫn đã đến một điểm đến thì ý định là sẽ ở lại đó lâu dài.
Cần nói rõ rằng chưa ai biết quán Việt nào sẽ có tên trong danh sách mới. Nhưng với cộng đồng người Việt đông đảo tại Texas, từ các quán phở lâu năm đến những nhà hàng thế hệ trẻ, mỗi lần Michelin công bố đều là cơ hội để món Việt được nhiều thực khách biết đến hơn. Bà con có thể theo dõi thông cáo của Michelin Guide vào ngày 8/10 để biết chính xác kết quả.