Rau chân vịt không chỉ giàu vitamin A, C, K mà còn là nguồn cung cấp chất sắt chất lượng
(ẢNH: PEXELS)
Rau lá xanh là thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn lành mạnh. Các dưỡng chất trong rau xanh mang lại rất nhiều lợi ích, trong đó có cải thiện sức khỏe tim mạch.
Nghiên cứu cho thấy rau xanh là một trong những nguồn cung cấp nitrat chất lượng nhất trong chế độ ăn hàng ngày. Nitrat trong rau xanh là hợp chất tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho tim, theo thông tin từ trang Everyday Health (Mỹ).
Trong một nghiên cứu đăng trên tạp chí European Journal of Epidemiology, các nhà khoa học Đan Mạch đã phân tích dữ liệu từ hơn 50.000 người. Họ phát hiện rằng chỉ cần ăn 1 chén rau giàu nitrat mỗi ngày có thể giảm đến 26% nguy cơ mắc bệnh tim.
Nitrat khi vào cơ thể có tác dụng giãn mạch, giúp tăng cường lưu thông máu, từ đó oxy và dinh dưỡng sẽ đến các cơ quan hiệu quả hơn. Một số nghiên cứu cho thấy người nạp đủ nitrat có chức năng vận động cơ ở chân tốt hơn, đi bộ nhanh hơn.
Để cải thiện sức khỏe tim mạch, mọi người nên ưu tiên ăn các loại rau lá xanh sau:
- Cải xoăn
- Giàu nitrat, vitamin A, C, K. Vitamin A duy trì thị lực và sức khỏe hệ miễn dịch; vitamin C củng cố chức năng miễn dịch và giúp các mô phát triển; vitamin K quan trọng cho chức năng đông máu.
- Rau chân vịt (cải bó xôi)
- Hương vị dễ ăn, giàu vitamin A, C, K, chất sắt và folate. Nạp đủ sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu, còn folate quan trọng cho chuyển hóa thực phẩm thành năng lượng.
- Lá củ dền
- Thường bị bỏ đi, nhưng lá củ dền rất bổ dưỡng. Một chén lá có thể cung cấp đủ vitamin A và K cho nhu cầu hàng ngày, có thể ăn sống hoặc chế biến như các loại rau khác.
Tóm tắt
Lối sống và dinh dưỡng ảnh hưởng lớn đến sức khỏe tim mạch. Mặc dù có những yếu tố không thể thay đổi như tuổi tác hoặc di truyền, nhưng lối sống và chế độ ăn uống có thể thay đổi để giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Để bảo vệ sức khỏe tim mạch, thực hiện lối sống khoa học, duy trì cân nặng hợp lý, hạn chế uống rượu, bia, bỏ thuốc lá. Đồng thời, xây dựng chế độ ăn uống ưu tiên thực phẩm lành mạnh như cá, thịt nạc, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và quả hạch, sữa ít béo.
Một số thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch
- Bí ngô: Giàu beta-carotene và chất xơ, giúp giảm cholesterol.
- Táo: Chứa nhiều chất xơ và polyphenol, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Quả bơ: Giàu chất béo lành mạnh, giúp giảm cholesterol xấu.
- Lựu: Giàu polyphenol, giúp giảm mảng bám trong động mạch.
- Cà chua: Chứa lycopene, giúp bảo vệ tim mạch.
Bằng cách bổ sung rau xanh và trái cây tươi vào chế độ ăn uống, chúng ta có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch một cách hiệu quả.