Một nhà hàng Việt được xếp vào hàng top tại Florida sắp có cơ sở đầu tiên bên ngoài bang. Theo MassLive và Hoodline, Tran An, quán ăn Việt nổi tiếng ở Miami, dự kiến soft launch vào tháng 10/2026 tại số 206 Đường Derby, thành phố Salem, Massachusetts, thuộc khu North Shore của vùng Boston.
Chủ nhân và đầu bếp của Tran An là Jon Nguyễn. Quán được đặt theo tên ông nội của anh, và thực đơn lấy cảm hứng từ gốc gác gia đình ở Houston, Texas. Tran An bắt đầu năm 2018 bằng một quầy ăn nhanh trong chợ St. Roch Market ở khu Design District của Miami, rồi mở nhà hàng chính tại khu Little River vào năm 2020.
Những năm qua, Tran An gặt hái nhiều ghi nhận. Tờ Miami New Times bầu chọn đây là nhà hàng Việt ngon nhất Miami năm 2025, còn năm 2021 quán nhận giải Miami Rising Stars của StarChefs. Thực đơn nổi tiếng với phở, bánh mì, chả giò, bánh phồng tôm, cùng những món sáng tạo như phở burger, phở chay và bánh mì gà chiên kiểu Buffalo trong thực đơn bí mật. Nước chấm “grandma sauce” cũng là một dấu ấn riêng của quán.
Hành trình của Jon Nguyễn khá thú vị. Anh từng theo học ngành chính trị tại Đại học Texas ở Austin từ năm 2005, sau đó tốt nghiệp trường ẩm thực Le Cordon Bleu ở Paris năm 2013. Anh đã làm việc trong các nhà bếp ở New York, trong đó có Montmartre và The Modern, nhà hàng hai sao Michelin ở Manhattan.
Theo các bản tin, khi mở cửa tại Salem, Tran An sẽ bắt đầu với một số món tiêu biểu trong thực đơn trước khi mở rộng dần. Địa điểm là một mặt bằng từng là văn phòng bất động sản, và quán đã xin được giấy phép ngoại lệ về quy hoạch từ cuối năm 2025. Thời điểm khai trương cũng khá khéo, vì tháng 10 là mùa lễ hội Haunted Happenings nổi tiếng của Salem, thu hút hơn 1 triệu du khách mỗi năm.
Với cộng đồng người Việt tại Massachusetts, đặc biệt là khu vực Boston và Dorchester, thêm một địa chỉ ẩm thực Việt ở North Shore là tin vui cho những ai muốn thưởng thức món Việt theo phong cách hiện đại. Đây cũng là câu chuyện của một gia đình gốc Việt đi từ Houston đến Miami rồi tiếp tục tiến lên miền Đông Bắc nước Mỹ. Chưa có ngày khai trương chính thức, và người Việt News sẽ tiếp tục cập nhật khi quán công bố.
Ảnh minh họa: Peachyeung316, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Nguồn tin: MassLive, Hoodline.